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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

67. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法，熱攪拌法是先將蛋加溫至
(A)25℃以下
(B)25～30℃
(C)35～43℃
(D)50℃以上。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：C
難度： 非常簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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