技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

671. 蛋糕在烤焙中下陷的原因係
(A)配方總水量不足
(B)爐溫太高
(C)攪拌不足
(D)蛋不新鮮。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：A
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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