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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

682. 蛋糕配方中，如韌性原料太多，出爐後的蛋糕外表
(A)較正常色深
(B)表皮厚易脫落
(C)較正常色淺
(D)與正常相似。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：C
難度： 非常困難

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