技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

683. 下列什麼材料是熬煮褐高湯( B r o w n s t o c k )之褐色來源？
(A)加醬油
(B)加醬色
(C)烤肉骨與調味用蔬菜
(D)加色素。

答案：C
難度： 非常簡單

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