技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

684. 水果蛋糕水果下沉的原因
(A)發粉用量不足
(B)麵粉筋度太低
(C)麵粉筋度太高
(D)總水量不足。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：B
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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