技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

692. 煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於
(A)糖量太多
(B)糖量太少
(C)膠凍原料用量太多
(D)水分太少。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

答案：C
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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