營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

特性 

1. 革蘭氏陽性 (G(+)) 桿菌。 

2. 菌體周邊有鞭毛，具運動性。 

3. 厭氧菌，在缺氧狀態下易培養且產生毒素。 

4. 可以產生芽孢。 

5. 適合生長的pH值為4.6～9.0。 

6. 適合生長的溫度為25～42℃。 

7. 易被硝酸鹽/亞硝酸鹽抑制。 

8. 產生的毒素分為A、B、C、D、E、F及G七型，台灣於99、100及102年度曾出現A型肉毒桿菌毒素食品中毒。 

參考來源:https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=194...

特性 

1. 革蘭氏陽性 (G(+)) 桿菌。 

2. 菌體周邊有鞭毛，具運動性。 

3. 厭氧菌，在缺氧狀態下易培養且產生毒素。 

4. 可以產生芽孢。 

5. 適合生長的pH值為4.6～9.0。 

6. 適合生長的溫度為25～42℃。 

7. 易被硝酸鹽/亞硝酸鹽抑制。 

8. 產生的毒素分為A、B、C、D、E、F及G七型，台灣於99、100及102年度曾出現A型肉毒桿菌毒素食品中毒。 

參考來源:https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1945