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生物化學題庫 下載題庫

7 蠟（wax）是脂肪酸與下列何種化合物進行酯化反應後之產物？
(A)甘油（glycerol）
(B)高分子量一元醇（monohydric alcohol）
(C)乙醇胺（ethanolamine）
(D)肌醇（inositol）

生物化學- 99 年 - 99-1 專技高考_營養師：生理學與生物化學#15867

答案：B
難度： 適中

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1F

DD (2023/05/28)

蠟=長鏈脂肪酸+高分子量一元醇，結合而成的酯化產物。
蠟的結構由脂肪酸部分和一元醇部分組成，常見的高分子量一元醇：包括脂肪醇（例如：蜂蠟中的蜂蠟醇）或其他類似化合物，常用於保護和防水等應用，並在自然界中存在於動植物表面或某些物質的分泌物中

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