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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫

上一題
7. 理論上乳化肉製品製作時,下列何者最先添加
(A)鹽
(B)澱粉
(C)己二烯酸鉀
(D)硝酸鹽。


答案:A
難度: 困難

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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7.理論上乳化肉製品製作時,下列何者最先添加(A)鹽(B)澱粉(C)己二烯酸鉀(..-阿摩線上測驗