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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

7. 製作湖南臘肉，一般選用的原料肉是
(A)臉頰肉
(B)頸部肉
(C)背脊肉
(D)腹肉。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

答案：D
難度： 非常困難

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