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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

7. 通常所稱之奶油(Butter)係由
(A)牛肉中抽出之油
(B)牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油
(C)牛乳內抽出之油脂
(D)由植物油精製而成。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

答案：C
難度： 非常簡單

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