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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

70. 乳化油在下列那一項產品較不合適添加？
(A)戚風蛋糕
(B)麵包
(C)海綿蛋糕
(D)奶油霜飾。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：A
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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