技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

709. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素
(A)高速攪拌
(B)蛋溫太低
(C)使用陳舊蛋
(D)容器沾油。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-8#6401

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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