技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

71. 麵包製程中之醒麵即是
(A)基本發酵
(B)延續發酵
(C)中間發酵
(D)滾圓。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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