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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

72. 下列何者不是固體油脂之性質
(A)熔點高
(B)比液體油安定
(C)可塑性較佳
(D)不飽和性油脂。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

答案：D
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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