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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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72. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存
(A)一起疊放熟食在生食上方
(B)分開放置熟食在 生食下方
(C)分開放置熟食在生食上方
(D)一起放置熟食在生食上方 以免交叉汙染。

答案：C
難度： 簡單


72. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存(A)一..-阿摩線上測驗