技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

74. 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量？
(A)等量使用
(B)1/3蒸發奶水加2/3水
(C)2/3蒸發奶水加1/3水
(D)1/2蒸發奶水加1/2水。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：D
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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