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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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753. 下列對於刀具使用的敘述何者正確?
(A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利
(B)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗
(C)可用醋或檸檬去除魚腥味
(D)刀子的材質以生鐵最佳。


答案:C
難度: 簡單

753. 下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不..-阿摩線上測驗