技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

76. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳
(A)乾性發泡
(B)濕性發泡
(C)棉花狀
(D)顆粒狀。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：B
難度： 簡單

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