試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130308
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
77. 魚肉加鹽擂潰之主要目的在於使 (A)增加膨鬆度 (B)味道均勻 (C)增量 (D)肌原纖維蛋白鹽溶。
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