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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級題庫下載題庫

上一題
78. 饅頭用壓麵機的主要作用是
(A)使饅頭表皮光滑不易縮皺
(B)使饅頭組織光滑
(C)饅頭色澤較白
(D)將不規則或組織不均勻的麵糰壓光滑。


78.饅頭用壓麵機的主要作用是(A)使饅頭表皮光滑不易縮皺(B)使饅頭組織光滑(..-阿摩線上測驗