786. 餐廳購買鱸魚20條(每條重1公斤)，購進價格每公斤80元，經去鱗，去內臟，去頭尾及骨頭，可食部分剩12公斤請問切割耗損率是多少？
(A)20%　
(B)40%　
(C)60%　
(D)80%〔98統測〕【詳解】切割耗損率 100% 100%=40%　

答案：B
難度： 非常簡單

最佳解!
	lovebee2619 高三下 (2019/09/09) 總重量：201=20(kg)切★★★：... (內容隱藏中)* 查看隱藏文字

陳霈旂小六下 (2018/11/21)

20條-可食12=8

8÷20=0....

(內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫