790. 關於一般餐廳動線設計的基本原則，下列敘述何者正確？
(A)服務人員的動線愈長愈好　
(B)餐廳外場與廚房的距離愈短愈好　
(C)驗收區與儲存區的距離愈遠愈好　
(D)服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊〔99統測〕

答案：B
難度： 非常簡單

最佳解!
	小海豹研一上 (2019/07/07) (A)服務人員的動線愈長愈好　這樣服務... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫