技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

8. 一般而言，急速凍結之水產品，於解凍時
(A)汁液流出多
(B)汁液流出少
(C)汁液流出清澈
(D)汁液流出混濁。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034

答案：B
難度： 簡單

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