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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

8. 油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當？
(A)140℃
(B)180℃
(C)240℃
(D)260℃。

技檢◆中餐烹調- 106 年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277

答案：B
難度： 非常簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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