【預告】4/1起,頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。 前往查看

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
8. 中式烹調法中有所謂「糖溜」的方法,請問意指下列何者?
(A) 以煉乳做成白色的勾芡
(B) 加酒釀或米酒的勾芡
(C) 以番茄或番茄醬調味的勾芡
(D) 以醬油或豆醬調味的勾芡


答案:B
難度: 非常困難
1F
大巧 小三上 (2016/04/28)
為什麼是B
2F
any6129ss 小一上 (2016/04/30)
我也覺得奇怪

8. 中式烹調法中有所謂「糖溜」的方法,請問意指下列何者? (A) 以煉乳做成..-阿摩線上測驗