統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

8. 蜜餞工廠利用不同醣類來製造蜜餞，下列何者的滲透速度最快？
(A) 葡萄糖
(B) 麥芽糖
(C) 砂糖
(D) 澱粉

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

答案：A
難度： 非常簡單

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