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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

8. 食品之熱藏（高溫貯存）溫度應保持在多少℃？
(A)30℃以上
(B)40℃以上
(C)50℃以上
(D)60℃以上。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 04：食物貯存#22276

答案：D
難度： 非常簡單

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