技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

80. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？
(A)拌入其他材料時易消泡
(B)不影響蛋糕品質
(C)體積較大
(D)組織較軟

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 112 年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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