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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

80. 奶油空心餅產品內壁呈青色，底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的
(A)蛋
(B)麵粉
(C)碳酸氫銨
(D)油脂。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：C
難度： 非常簡單

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