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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

80. 有關澱粉糖 DE 值（Dextrose Equivalent），下列何者有誤？
(A)DE 越大，甜度越低
(B)DE 越大，吸濕性越小
(C)DE 越大，結晶性越大
(D)DE 越大，平均分子量越小

公職◆食品科學概論- 107 年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

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1F

e8511712 國三上 (2020/05/17)

(A)DE 越大，甜度越低→甜度越高

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