技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

84. 麵粉中的蛋白質每增加1，則吸水量約增加
(A)2
(B)4
(C)6
(D)不影響。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：A
難度： 非常簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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