【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。前往查看

88. 要皮脆、色佳之烤鴨製品在烘烤作業時要
(A)鴨隻屠後即時烘烤
(B)鴨隻吹氣、川燙、塗脆皮水、風乾後烘烤
(C)塗上脆皮水趁鴨皮還溼熱即時烘烤
(D)脆皮水需鴨隻烤熟後再塗刷。。

答案：B
難度： 適中

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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫