【詳解卡新福利】寫作批改懸賞券，將於 2024/09/30 23:59:59 過期，還沒使用或領取，趕快前往領取並使用吧！ 前往查看

技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

上一題
108. 烹調中加入酒去萃取(deglaze)食物味道，是利用下列那一項功能？
(A)提高沸點
(B)促使食物發酵
(C)引發乳化作用
(D)風味食物易溶於酒精。

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 3天 ,已有 0 則答案


108.烹調中加入酒去萃取(deglaze)食物味道，是利用下列那一項功能？(A..-阿摩線上測驗