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9 下列何者是錯誤之庫房管理？
(A)物品以先進先出為原則
(B)解凍的冷凍食品，可於烹調前一天拿至冷藏庫解凍
(C)庫房物品應分類存放，排列整齊，重的物品放在靠門處之地面以便拿取
(D)每天檢查庫房溫度，確保食物安全，以免造成重大損失

答案：C
難度： 非常簡單

	1F Wk 我要一次上榜!!! 大一下 (2017/09/24) 不可以放置於地面! 檢舉
	2F 劉育汝高一上 (2019/07/07) 放置於棧板,棧板要離地5公分檢舉

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫