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9 何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長？
(A)將食品置於 3℃下儲藏
(B)食品添加適量亞硝酸鹽
(C)降低食品 pH 至 4.6 以下
(D)食品嫌氣儲藏

答案：D
難度： 簡單

	1F Mandy Yen 高一上 (2016/11/11) 肉毒桿菌產毒條件: 無氧.PH>4.6.溫度>3.Aw>0.85 檢舉
	2F 加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/18) 肉毒桿菌為厭氧菌，故食品嫌氣儲藏沒有用肉毒桿菌適合生長條件: 無氧環境酸鹼值: 4.6＜pH＜9 水活性: Aw>0.85 檢舉

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