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9.下列何者不是乳化劑？
(A)單甘油脂
(B)雙甘油脂
(C)三甘油脂
(D)卵磷脂

食品化學- 103 年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

答案：C
難度： 簡單

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	chenjia 高一上 (2017/10/31) 乳化劑必須具有親水端及親油端，三甘油脂只... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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