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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

9. 製作脆皮烤鴨及乳豬時，其燙皮之水溫應保持多少溫度以上
(A) 65℃
(B) 75℃
(C) 85℃
(D) 95℃。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-3#6469

答案：D
難度： 非常困難

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