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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

9. 為了提高魚漿之凝膠能力，必須進行下列何種操作？
(A) 去除內臟
(B) 魚片洗滌
(C) 水漂
(D) 脫水

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 91 年 - 91 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20705

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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