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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
9. 番茄糊罐頭的製程中,除了原料前處理之外,為維持品質最重要的四個加工步驟,正確 的先後順序為何?
(A) 殺菌→脫氣→密封→冷卻
(B) 殺菌→脫氣→冷卻→密封
(C) 密封→脫氣→殺菌→冷卻
(D) 脫氣→密封→殺菌→冷卻 ˉ


答案:D
難度: 簡單
最佳解!
企鵝上有E.coil 大二下 (2019/05/02)
罐頭製作分三大步驟:脫氣-->密封--&...


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9. 番茄糊罐頭的製程中,除了原料前處理之外,為維持品質最重要的四個加工步驟,正..-阿摩線上測驗