試題詳解

9. 類胡蘿蔔素 (carotenoids) 是光合作用的輔助色素，下列關於類胡蘿蔔素的敘述何者較正 確？
(A) 類胡蘿蔔素的吸收光譜與葉綠素 a 一致
(B) 類胡蘿蔔素在蔬果中存在的位置為細胞核
(C) 葉黃素屬於類胡蘿蔔素的一種，可作為人體保健食品，主要用來維持人類聽力系統 之正常運作
(D) 胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素，呈橘黃色，是因為類胡蘿蔔素吸收紅、橙、黃色光所造成
(E) 類胡蘿蔔素具光保護作用 (photoprotection)，可吸收過多光能，降低強光對葉綠素造 成傷害