技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

9. 鬆餅（起酥，puff pastry）為麵糰包入(roll in)油脂再予摺疊，形成很多層次，經烘烤成鬆酥之產品。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-1#6394

答案：A
難度： 非常簡單

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