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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

94. 下列何種流程為製作肉角時非必要的處理
(A)原料肉預煮
(B)切肉角、焙滷
(C)焙炒油酥
(D)焙滷乾燥。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

答案：C
難度： 非常困難

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