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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
97. 麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用,為?
(A)熟成作用
(B)漂白作用
(C)熟成及漂白作用
(D)殺菌作用。


答案:A
難度: 簡單

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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97.麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用,為? (A)熟成作用(B)漂白..-阿摩線上測驗