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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

980. 有關急速冷凍的敘述下列何者不正確？
(A)可保持食物組織
(B)有較差的殺菌力
(C)有較強的殺菌力
(D)可保持食物風味。

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

答案：C
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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