營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】

一、某國中營養午餐菜單有一道炸猪排，請回答「炸猪排」製造流程之相關問題。（25 分）

【題組】(二)試述炸猪排製造流程中有那些顯著影響食品安全之危害因子