【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看
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  3. 研究所、轉學考(插大)◆食品化學與食品微生物學
  4. 七、褐變反應與防止(Total20%)

研究所、轉學考(插大)◆食品化學與食品微生物學題庫

【非選題】
七、褐變反應與防止(Total20%)

【題組】(2)美國已上市的基改馬鈴薯(SimplotInnateE12)，經油炸製成薯條後較傳統馬鈴薯顯著不易褐變,請問是避免了何種褐變反應?原理或原因為何?(10%)