教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科題庫

【非選題】
四、請以電離平衡反應式,說明酸鹼指示劑的呈色原理?並以,使用何種溶劑配製、酸性 色相、鹼性色相、變色範圍之pH值,說明下列指示劑(1)酚酞(2)甲基橙(3)溴甲 酚綠(10%)