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  3. 營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
  4. 43、如果蛋類或奶類遭受含有感染型細菌之糞便污染，而該菌菌體不耐熱，60℃以上溫 度 30 分鐘可..

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫

【非選題】
43、如果蛋類或奶類遭受含有感染型細菌之糞便污染，而該菌菌體不耐熱，60℃以上溫 度 30 分鐘可殺滅該菌，請問是何種菌（寫出中英文全名）？如何預防？（13 分）