主題:蘇軾生平─惠州時期

  《蘇軾詩集》卷四十一頁2243 不辭長作嶺南人: 　　東坡居士在泗州向神宗皇帝上了表章，請求准他在常州（江蘇武進）居住。不久，神宗病逝，哲宗趙煦繼位，司馬光接任宰相。東坡 先是奉准常州居住，而此後七年多的時間，也就是一直到一1092年9月哲宗親政，可以說是東坡一生地位最高的時候。哲宗親政後，東坡就被派去守定州（治今河北安喜），哲宗竟拒絕了東坡面見辭行的請求，東坡的厄運便開始了。在定州7 個月，先是被貶英州（廣東英德），中途又奉旨安置於惠州。東坡於1094年10月2日抵達惠州，在身邊相陪的是小兒子蘇過和侍候東坡已經21年的王朝雲。 眼看再過70天，東坡居士就60歲了！ 　　在還沒有到達惠州前，東坡居士已經聽人談說惠州的風物之美。一到惠州，更有「彷彿曾遊」的感 覺；地方官吏、士人對他客氣，又有親友往來，日子也還過得去。第二年4月11日，東坡第一次吃到嶺南的荔枝，讚嘆說：「我生涉世本為口，一官久已輕蓴鱸； 人間何者非夢幻，南來萬里真良圖。」他對嶺南荔枝真的很喜歡，所以隔了一年再吃到荔枝時，他更說出了「日啖荔枝三百顆，不辭長 作嶺南人」的話。看來東坡的體質性寒，才能一天吃很多的荔枝。他又學會了「食檳榔」，也讚美說：「吸津得微甘，著齒隨亦苦；面目太嚴冷，滋 味絕嫵媚。」又過一年，東坡61歲；7月5日，服侍東坡23年的朝雲病逝了，才三十四歲。東坡哀悼不已，有「傷心一念償前債，彈指三生斷後緣」的詩句，並把朝雲墓前的亭子取名為「六如亭」，用佛經中「如夢、幻、泡、 影，如露亦如電」的話。筆記小說中的記載，朝雲的病是誤將蛇肉當海鮮食用，等到知道竟然是蛇肉時，就不停地嘔吐而引起的，竟因此一病不起。果真如此，豈不 冤哉！ 　　惠州雖然風物甚美，畢竟偏在嶺南，再說東坡是犯罪被貶的官員，除了盛產的荔枝可以應時吃個過癮，或偶爾嚐嚐檳榔外，日常生活物資還是須要斟 酌。這時再沒有像黃州那樣價賤如土的豬肉，怎麼辦呢？東坡居士還是有本事滿足自己的口腹之慾，他在給弟弟子由的信裏說：惠州市井寥落，然猶日殺一羊；不敢 與仕者爭，買時，使土屠者買其脊骨耳；骨間亦有微肉，熟煮熱漉出（不乘熱出則抱水不乾），漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日替剔抉，得銖兩於肯綮之間，意甚 喜之，如食蟹螯；率數日則一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎！然此說行則眾狗不悅矣！ 　　整個惠州城一天只殺一隻羊，東坡當然不可能去跟官吏爭買羊肉，於是專買脊骨，把筋骨間的肉挑剔出來，煮熟後把水瀝乾，放在酒 裏淹漬，然後灑點鹽，燒烤到有一點焦而不是很焦，吃起來味道就像烤蟹螯，而且有「補身」的作用。東坡不僅自己非常喜歡，過幾天就要享受一次，還調侃弟弟子 由只能吃到肉，不知道骨頭上的美味；又幽默的說如果這種吃法流行起來，恐怕狗兒們會大大不高興呢！（這一道東坡美食姑且就叫它作「東坡羊丁炙」吧！）看來 東坡居士真是能苦中忘苦、自得其樂，但絃外之音不也顯示出了他的悲涼與兀傲嗎？ 朝雲死後，只有小兒子蘇過在 旁作伴，一向豁達的東坡居士，給人的感覺就是：可以陪所有的橫逆玩一玩！日子雖然越來越不好過，他卻偏..